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    Moscato

    La famille Moscato comprend des vins de nombreux types différents, à la fois blancs, rouges et rosés. Ce sont tous des cépages aromatiques, c'est-à-dire avec une connotation olfactive décidément importante et intense, en raison de la présence massive de terpènes, substances présentes sur la peau de la baie. Les deux cépages les plus connus de cette famille sont le Moscato bianco, présent dans toute l'Italie et celui d'Asti (docg) est particulièrement célèbre, et le Moscato Giallo (GoldMuskateller), répandu surtout dans le nord-est et dans le Haut-Adige . Au lieu de cela, un exemple de Moscato à baies noires est le Moscato di Scanzo, indigène cultivé exclusivement dans la région de Scanzorosciate, dans la province de Bergame, avec séchage des raisins, un véritable nectar, tandis que les baies roses sont précisément le Moscato Rosa, répandu surtout dans le Haut-Adige, également passito. Cependant, il existe aussi des versions sèches intéressantes de vins de baies blanches, dans lesquelles l'arôme se mêle à la fraîcheur et à une surprenante sapidité. Une famille de cépages donc vraiment extraordinaire.

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