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    Riesling

    Le Riesling est un cépage qui se présente sous deux formes distinctes : le Riesling rhénan et le Riesling italien. Le premier est originaire de la vallée du Rhin, en Allemagne, et plus particulièrement de la Moselle. Il produit ici des vins vraiment extraordinaires, d'une longévité surprenante. Le Riesling rhénan est le cépage allemand le plus important et représente pour l'Allemagne ce que le Chardonnay est pour la France, un pilier de l'œnologie. Alors qu'il s'est répandu depuis un certain temps en Europe centrale, la diffusion du Riesling rhénan dans notre pays est relativement récente, elle remonte en fait entre la fin du XIXe siècle et le début des années 1900. Une des particularités du Riesling rhénan est sa remarquable résistance au froid qui le rend cultivable uniquement dans les régions au climat assez rude. Il a un "nez" complexe et pénétrant, il a des parfums et des arômes ferreux, floraux et miellés qui, s'ils vieillissent pendant de nombreuses années, développent des notes typiques d'hydrocarbures, l'un des arômes les plus sensationnels et curieux de ce vin. Les différences entre Riesling rhénan et Riesling italien sont notables, tant d'un point de vue ampélographique (la plante) qu'en ce qui concerne le vin obtenu, qui dans le second cas est plus buvable, caractérisé par un corps moyen, avec un arrière-goût légèrement amer, très typique, surtout si on le compare aux tons plus aristocratiques, complexes et évolués du Riesling rhénan. L'origine n'est pas strictement italienne, bien que le nom puisse le suggérer. C'est une extension du toponyme en allemand et suggère une origine venant du sud de l'Europe. Le Riesling italien est répandu dans l'Oltrepò Pavese, le Trentin et le Frioul-Vénétie Julienne.

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