Vins piémontais 

Vin piémontais : une région qui a toujours été à l'avant-garde

Tout d'abord, les vins piémontais, à quelques exceptions près, sont produits à partir d'un seul cépage, ils sont donc monovariétaux . C'est précisément dans cette région que sont nés les premiers exemples de " zonage " de zones viticoles, définissant des concepts (empruntés à la France), tels que Terroir (sol+culture viticole+climat) et Cru, c'est-à-dire le fait qu'un vin spécifique peut être produit exclusivement avec des raisins provenant d'un vignoble, ou d'une parcelle, ou du Cru, dont le nom apparaît alors sur l'étiquette.

Historiquement, le protagoniste de la renaissance du vin piémontais fut certainement Barolo, grâce au vigneron français Louis Oudart, à Giulietta Falletti, marquise de Barolo, puis à Camillo Benso, comte de Cavour , qui décida de convertir les caves de son domaine de Grinzane en la production de Barolo ; c'est ainsi que le vin a progressivement acquis sa notoriété au niveau national puis international, entraînant inévitablement les vins de toute la région au fil des décennies. Le Piémont a atteint aujourd'hui un statut qualitatif vraiment remarquable, non seulement dans des zones historiquement adaptées comme les Langhe, mais aussi dans des zones autrefois inconnues, mais qui émergent maintenant, comme le Roero, le Novarese et le Canavese.

Vin du Piémont : rouges et plus

Le Piémont est identifié presque exclusivement pour ses grands vins rouges , mais il est également important de rappeler que de beaux vins blancs et effervescents sont également produits dans cette région.

Les cépages cultivés dans le Piémont sont majoritairement des cépages noirs , comme le Nebbiolo ( Barolo , Barbaresco, Roero, etc.), le Barbera , le Dolcetto, le Croatina, le Freisa, le Grignolino, le Brachetto, le Malvasie aux mûres de Casorzo et de Schierano. Parmi les cépages blancs, nous soulignons les autochtones Cortese (Gavi, etc.), Erbaluce et Moscato bianco, qui trouvent certaines de leurs plus grandes expressions dans la région, en particulier dans la région d'Asti.

Vins typiques du Piémont : accords d'exception

Les vins du Piémont sont parmi les meilleurs au monde. Les accords de ces vins avec la cuisine traditionnelle piémontaise sont vraiment intéressants. Le Barbera del Monferrato et le Barolo sont parmi les vins les plus connus de la région, connus pour leur extraordinaire complexité aromatique. Ils sont parfaits avec des plats de viande, tels que des viandes braisées ou rôties, et des champignons.

Dolcetto d'Alba est un vin rouge léger et fruité, parfait pour accompagner les entrées salées comme le risotto, les pâtes en sauce ou la polenta. De plus, il est excellent combiné avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Raschera.

Roero Arneis est un vin blanc typique du Piémont, délicat mais intense, apprécié de tous les amateurs de vin pour son arôme floral et fruité. Il se marie très bien avec des entrées de poisson, comme un risotto ou des tagliatelles aux moules et palourdes, ou avec une salade de fruits de mer.

Le Moscato d'Asti DOCG est un vin blanc doux et aromatique typique du Piémont qui se marie bien avec les pâtisseries et les gâteaux aux fruits mais aussi avec les produits laitiers comme la ricotta fraîche ou le fromage de chèvre vieilli, créant ainsi un agréable contraste entre la douceur du vin et la sapidité du fromage.