Royaume-Uni 

Le spiritueux par excellence au Royaume-Uni est le Scotch Whisky qui est un distillat produit en Ecosse avec des céréales (orge), de l'eau et de la levure. C'est le distillat par excellence car il est vendu plus que toute autre eau-de-vie noble sur les marchés du monde entier. Les origines du whisky se perdent dans le temps. Selon toute vraisemblance, l'art de la distillation a été introduit d'Irlande en Écosse au début du Moyen Âge. Faire du whisky est sans aucun doute un art : même la moindre erreur dans la phase de distillation peut compromettre toute la qualité du distillat. Le whisky écossais, selon la loi, doit vieillir au moins 3 ans et la maturation optimale est obtenue après quelques années de vieillissement. Il existe également sur le marché des conditionnements spéciaux dits « cask proof » : ceux-ci ne sont pas dilués et ont une teneur en alcool élevée, égale à celle du fût, environ 57% vol. 95% de tous les whiskies du marché sont de type blend , c'est à dire un mélange de différents whiskies, et c'est le blender, le master mixer, qui s'occupe de la création du blend en choisissant judicieusement entre des whiskies jeunes forts et des whiskies plus âgés complexes whiskies , créant un nouveau produit avec une personnalité spécifique. Le single malt, quant à lui, provient d'une seule distillerie et utilise uniquement un mélange de malt d'orge. Un aspect fascinant du monde du whisky est lié à la variété des zones de production et, par conséquent, des étiquettes sur le marché : l'offre est si vaste qu'elle "déroute" même les amateurs les plus assidus !

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