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« Il Vegro » Valpolicella Ripasso DOC Superiore Brigaldara 2019
Brigaldara
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Ripasso DOC
- Raisins
- Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 18 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023880
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC est un vin rouge intense produit par la cave vénitienne Brigaldara . Il est obtenu à partir d'un mélange de raisins locaux, dont Corvina, Corvinone et Rondinella. A ces vignes s'ajoutent 10% d'autres variétés indigènes à baies rouges. Les vignes sont cultivées avec le système de pergola Véronèse et avec le système Guyot, deux méthodes qui permettent de tirer le meilleur parti des conditions déjà favorables des vignobles en propriété. Après la vendange manuelle, les raisins sont égrappés et mis à fermenter. Par la suite, une révision du marc d'Amarone est prévue. Grâce aux résidus de sucre, une seconde fermentation a lieu qui ne dure pas plus de cinq jours et permet de donner structure et complexité au vin. Pour l'affinage, le vin repose pendant un an et demi en fûts de chêne de Slavonie jusqu'à la mise en bouteille. Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC est excellent à déguster immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de 5-6 ans.
Producteur "Brigaldara"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1979
Hectares de vignes :50
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Roberto Ferrarini
Adresse:Via Brigaldara, 20 - San Florian (VR)
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