'Il Vegro' Valpolicella Ripasso DOC Superiore Brigaldara 2019

Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC es un vino tinto intenso elaborado por la bodega veneciana Brigaldara . Se obtiene de una mezcla de uvas locales, incluyendo Corvina, Corvinone y Rondinella. A estas vides se añade un 10% de otras variedades autóctonas de frutos rojos. Las vides se cultivan con el sistema pérgola Veronese y con el sistema Guyot, dos métodos que permiten aprovechar las ya favorables condiciones de los viñedos en propiedad. Tras la vendimia manual, la uva se despalilla y se deja fermentar. Posteriormente, se prevé una revisión del orujo de Amarone. En virtud de los residuos de azúcar se realiza una segunda fermentación que no dura más de cinco días y permite dar estructura y complejidad al vino. Para el afinamiento, el vino reposa durante un año y medio en barricas de roble de Eslavonia hasta su embotellado. Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC es excelente para disfrutarlo inmediatamente, así como después de una evolución adicional de 5-6 años.