Col De' Salici

El entrelazamiento de las historias de la familia Notari y la famosa dinastía Antinori es realmente especial. En realidad, todo empezó a finales de la Segunda Guerra Mundial, cuando Vannuccio Notari abrió su tienda de vinos a granel en el centro de Florencia. Es él, por tanto, quien transmite a su hijo Giancarlo la pasión y la curiosidad por este mundo que pronto se materializa con la contratación en las famosas Bodegas Antinori. Este es el período en el que Giancarlo Notari aprendió directamente del marqués Piero Antinori aquellos secretos del arte de la viticultura que siempre han hecho de Toscana la región más noble e internacionalmente conocida para la producción de vino. Esta gran pasión por el vino es, a su vez, transmitida por Giancarlo a su hijo Saverio quien, tras finalizar sus estudios de enología en 1988, consigue (nueve años después), con la inestimable e imprescindible ayuda de su familia y de los Antinori, fundar la Empresa Vitivinícola. Es una nueva realidad cuyo objetivo es la elaboración, pero también la distribución de vinos excelentes. La estrategia contempla la creación de nuevas marcas y, de hecho, en ese mismo año, 1997, nació la bodega Col de' Salici, que tiene como único y estratégico objetivo la elaboración de Prosecco de calidad. La elección es visionaria y  pionera, ya que hay que tener en cuenta que el Prosecco en aquellos años aún no disfrutaba del enorme éxito que ha alcanzado en la actualidad. La intuición de Giancarlo acierta perfectamente y, gracias a su formación y experiencia, consigue seleccionar viñedos de uva Glera de alto nivel, en las zonas DOC Prosecco y DOCG Prosecco Valdobbiadene, dando vida a etiquetas de altísima calidad y gran elegancia. Hoy, sin duda, el éxito de Prosecco Col de' Salici representa la victoria de un desafío que, guiado por la pasión y la experiencia, ha encontrado el ansiado y merecido éxito.