Irlanda 

El patrón de Irlanda, San Patricio , es también protagonista de la leyenda que lo tiene como autor de la primera destilación en Irlanda; ciertamente en el año 400 dC se trataba de la destilación de esencias de hierbas con fines terapéuticos y no de cereales para la elaboración de bebidas alcohólicas. Estos comenzaron a ser producidos por los monjes unos siglos más tarde. De hecho, allá por el año 1000, ya estaba muy extendida la bebida destilada de cereales, cuyo nombre en gaélico era uisge beatha o usque baugh . Este nombre se transformó en whisky , diferenciándose de los whiskies escoceses por la "e". El whisky irlandés y el escocés en realidad provienen de la misma tradición, pero hay muchas diferencias importantes que los convierten en dos productos muy diferentes. Lo que le da al whisky irlandés su tipicidad es la falta de olor a turba , el tipo de cereales utilizados (malteados y sin maltear), el mayor tamaño de los alambiques y los tres pasos de destilación. Debe saberse que la mayoría de los whiskies irlandeses son encubados , (from vat, es decir, tina), es decir, productos (a diferencia de los whiskies escoceses) procedentes de la mezcla, o encubado, de diferentes whiskies obtenidos a partir de malta, cebada y diversos cereales, pero de la misma crianza. . Te recordamos que el whisky irlandés no es solo el destilado a base de muchos cócteles, entre los que el más famoso es el Irish Coffee , sino que también se puede consumir solo, puro o con hielo en una copa “old fashioned”.