Agrapart

En la prestigiosa región de la Côte de Blancs, donde se producen los champanes a base de chardonnay más prestigiosos, se encuentra la pequeña Maison Agrapart et Fils, ubicada en el hermoso pueblo de Avize. Es una empresa histórica fundada por Arthur Agrapart en 1894. Hoy en día, la cuarta generación dirige la bodega, gracias a los hermanos Pascal y Fabrice, que continúan la producción de un champán verdaderamente excelente. La bodega se compone de sólo 9 hectáreas y media de viñedos de Chardonnay, la mayoría de los cuales en la prestigiosa zona llamada Grand Cru, en el corazón de la Côte de Blancs. La conservación del territorio, el respeto por los ritmos naturales y la absoluta voluntad de transmitir a sus hijos una realidad mejor que la que fue al inicio de la aventura productiva, hace ya muchos años, determina en los hermanos Agrapart la elección de seguir la ritmos naturales y persiguen la sostenibilidad medioambiental: por ello no se utilizan productos químicos de síntesis y, tanto el trabajo en la viña como en la bodega, se realiza siguiendo esta filosofía de elaboración completamente natural. La biodiversidad se convierte en un factor determinante en la conservación del viñedo, por ello se aplican técnicas milenarias como el arado del terreno exclusivamente a caballo, y sobre todo muchos cuidados obsesivos en la bodega: estos son los secretos de los Champagnes de Agrapart, que luego desarrollan una versatilidad sobre a nivel sensorial de sensaciones: son espumosos minerales, frescos y elegantes como pocos. Una sensibilidad hacia el entorno que nos rodea, entendida como patrimonio de todos, no solo de la familia Agrapart: esto permite que la verdadera identidad de la región se exprese en cada copa de champán producida, más allá de las modas y el marketing.