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    Trento DOC

    Pocos saben que esta espléndida Denominación de Origen Controlada (DOC) fue la primera en Italia reservada exclusivamente para el vino espumoso, obtenido con el método Clásico (o Champenoise). Su territorio es muy extenso e incluye casi toda la provincia de Trento. Desde hace más de 100 años, en esta zona de absoluta excelencia, se elaboran excelentes vinos espumosos con las viñas típicas de vino espumoso: Chardonnay , Pinot Blanc, Pinot Noir y Pinot Meunier. Como decíamos, en la elaboración del espumoso Trento DOC sólo está permitido el “método clásico” de refermentación en botella. El proceso de elaboración prevé un periodo mínimo de permanencia sobre lías de 15 meses, elevado a 36 meses para el tipo "Riserva". Un vino espumoso con una impronta territorial muy fuerte, compuesto por una mezcla de altitud, suelo calcáreo, microclima con fuertes variaciones de temperatura. Producto muy reconocible y de gran calidad en general, con marcadas características distintivas. El perlage se caracteriza por ser persistente y fino; expresa toda la calidad y elegancia de este espumoso. En nariz, sin embargo, los aromas que caracterizan a este producto son fundamentalmente afrutados y florales, seguidos de otras fragancias como vainilla, albaricoque, frutas exóticas, avellanas tostadas, pan fresco, etc. En boca encontramos toda la frescura y redondez propias de un Trentodoc y podemos apreciar el perfecto equilibrio entre acidez y suavidad. ¡Excelente!

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