Divella

La Compañía Agrícola Divella es una pequeña realidad de solo 2 hectáreas, ubicada en el centro del este de Franciacorta, entre inmensos viñedos y pequeños pueblos medievales. Siguiendo su pasión, la joven fundadora Alessandra Divella, desde 2005 comenzó a crear sus propios vinos espumosos de acuerdo a su personalidad y su pensamiento, a través del Método Clásico y un proceso de trabajo totalmente natural. Las dos hectáreas de terreno se cultivan principalmente con Pinot Noir y Chardonnay, de forma rigurosamente orgánica y con métodos sostenibles, sobre territorios calcáreos, ricos en arcilla y fósiles; todo el proceso es manual y artesanal, desde la delicada y selectiva vendimia para mantener intacta la uva, hasta el prensado realizado directamente por la propia Alessandra, como todo el resto del proceso de espumoso. La primera fase de fermentación es espontánea, especialmente en barricas de hormigón, para no interferir en el perfil gustativo y olfativo del producto; el acabado del producto se produce luego gracias a la refermentación directamente en botella y la crianza sobre lías que dura de dos a cinco años y al final, después del degüelle, la dosificación es estrictamente sin azúcares añadidos. El resultado es un vino espumoso superfino, ciertamente limitado en el número de etiquetas elaboradas, pero que se agradece por representar la filosofía de su creador y el territorio que lo vio nacer, sabiendo que es capaz de ofrecer productos genuinos, auténticos, frescos. y absolutamente nunca notas banales. Esta línea incluye el "Clò Clò", un rosado puro de Pinot Noir y el "Blanc de Blancs" a base de uvas chardonnay, ambos rigurosamente clasificados como Dosaje Cero. Vinos verdaderamente artesanales, vinos apasionantes.