'Dizeta Millesimato' Franciacorta DOCG Dosaggio Zero LA ROTONDA 2011

Bulle après bulle, le vin mousseux Dizeta Radicale Dosaggio Zero Riserva est un millésime important qui exprime toute l'intensité du lien que la cave La Rotonda entretient avec sa terre. Expression élégante du terroir lombard dans lequel il est né, le vin mousseux Dizeta Radicale Dosaggio Zero Riserva bénéficie de la prestigieuse dénomination Franciacorta DOCG et représente fièrement un territoire célèbre dans le monde entier pour la production de vins mousseux intemporels. Liée à la tradition, mais tournée vers l'avenir, La Rotonda se dresse dans les collines de Calino di Cazzago San Martino, dans la province de Brescia. C'est ici que, dans les vignes cultivées en agriculture biologique, mûrissent les vignes choisies pour composer cette cuvée de grande classe. Fabriqué avec des raisins provenant des terres de l'entreprise, le vin mousseux est une cuvée spéciale de cépages Chardonnay et Pinot Bianco. Lors du dégorgement du Dizeta 2009 en mai 2014, après 50 mois d'élevage sur lies, la cave décide de laisser une petite quantité de bouteilles dans la pile, qui deviendra plus tard la Riserva en question. En octobre 2016, après encore 30 mois d'affinage, Radicale est né, environ 80 mois sur lies, avec un dosage en sucre de 1 gramme/litre. Vin extrêmement sec, donc, mais aussi très propre, vif. Un vin qui offre initialement une certaine complexité et qui dans la phase gustative fait ressortir une certaine sapidité. Bouche fraîche, malgré les années, aidée par le corps, par une certaine intensité et persistance qui se termine sur des notes d'agrumes. Vin très intriguant.