Brigaldara

La ferme Brigaldara établit son acte de naissance en 1928 avec l'achat du manoir et du domaine, d'environ 120 hectares, par Renzo Cesari. Au fil des ans, son fils Lamberto a poursuivi l'activité de production, en spécialisant les cultures vers la partie viticole, dont la plus grande impulsion a commencé dans les années 1980, lorsque la direction est passée entre les mains de Stefano, le neveu de Renzo, assisté de l'œnologue Roberto Ferrarini. , l'un des innovateurs les plus importants de l'histoire d'Amarone et de toute la Valpolicella. Les résultats ne se sont pas fait attendre, en effet en 1997 l'Amarone di Brigaldara a obtenu pour la première fois la reconnaissance convoitée des Trois verres du Guide Gambero Rosso, la plus haute reconnaissance vinicole italienne. Dans les années 2000, on perçoit que la spécialisation des vignobles, ou plutôt le « zonage », représente un facteur extrêmement important pour atteindre les sommets élevés et inaccessibles de la qualité absolue, en spécialisant les vignobles selon les cépages les plus adaptés à chaque zone : spécifiquement la Corvina, la Corvinone, la Rondinella et la variété autochtone redécouverte d'Oseleta qui sont les cépages locaux avec lesquels les vins de Valpolicella sont produits. Aujourd'hui, la ferme Brigaldara couvre plus de 120 hectares, dont 47 sont plantés de vignes et le reste d'oliviers, de cultures, de pâturages et de bois. Une biodiversité très importante, vitale pour le cycle de production et au-delà ; un aspect que la famille Cesari a décidé de valoriser par des pratiques durables, tant à la vigne qu'au chai. Une équipe de jeunes œnologues et agronomes se consacre à la valorisation de l'expression variétale des terroirs des différents vignobles. Il faut ajouter que la relation de Brigaldara avec la région de Valpolicella ne s'arrête pas à la production de vin : la sylviculture est pratiquée à côté des vignes, les champs et les murs en pierres sèches sont entretenus, la truffière est gérée et l'élevage ovin est réintroduit dans les grands domaines. depuis des siècles dédiés à l'élevage ovin, véritable écosystème où tout a une fonction et un but.