Valpolicella DOC Brigaldara 2021

Valpolicella DOC est un vin rouge élaboré par la cave Brigaldara , qui est l'un des producteurs les plus estimés de l'appellation. L'étiquette est le résultat d'un mélange qui comprend les variétés locales Corvina, Corvinone et Rondinella. Les parcelles sont situées près de Marcellise, à environ 200 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées avec le système Guyot et avec le système plus traditionnel de pergola véronaise. Vers la seconde quinzaine de septembre, les vendanges manuelles permettent de sélectionner avec soin les grappes les plus saines, qui sont ramassées et transportées à la cave. Ici la fermentation se déroule toujours au contact des peaux pour favoriser l'extraction de la couleur, tandis que la température est rigoureusement contrôlée. Après deux semaines, le vin est prêt pour le vieillissement en acier qui dure environ 6 mois. Valpolicella DOC est un vin rouge capable de surprendre agréablement dès sa mise en bouteille, mais aussi après une nouvelle évolution de quelques années en cave.