Recioto della Valpolicella Classico DOCG Brigaldara 2019 37,5 cl - DEMI BOUTEILLE

Recioto della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge élégamment doux, produit par la cave Brigaldara , une réalité qui met en valeur les particularités de cette dénomination historique. C'est le fruit d'un assemblage qui comprend les cépages indigènes noirs Corvina (55%), Corvinone (25%) et Rondinella (20%). Les vignes atteignent vingt ans et sont cultivées selon le système classique de pergola véronaise. Les parcelles en propriété sont situées sur des terres particulièrement adaptées, où le microclimat et l'exposition au soleil créent les conditions idéales pour le développement des plantes jusqu'à la récolte. Vers la seconde quinzaine de septembre, la récolte a lieu avec une sélection manuelle des meilleures grappes, qui sont ensuite mises à sécher dans le grenier. La fermentation alcoolique spontanée avec macération pelliculaire est suivie d'un élevage en grands fûts de bois pendant deux ans. Excellent dès le départ, Recioto della Valpolicella Classico DOCG est un rouge capable de réserver d'agréables surprises même après une nouvelle évolution de 5-6 ans en cave.