'Bollè' Cuvée Brut Andreola Vin Mousseux

Spumante Bollè Cuvèe Brut est l'un des fleurons de la cave Andreola qui produit des vins de la région de Conegliano, Valdobbiadene et Cartizze depuis 1984. Nous sommes juste à côté du Col San Martino, dont les vignobles sont situés dans une zone avec d'excellents minéraux. Il est fait avec un mélange composé à 100% de raisins Glera. C'est un cépage blanc, l'un des composants fondamentaux pour la production de Prosecco. Il se caractérise par des vignes de couleur noisette, une grappe charnue et oblongue, une baie à la couleur jaune doré soutenu. La vigne Glera est racontée depuis les documents du XVIIIe siècle, à travers des citations de l'écrivain Aureliano Acanti et du journaliste Francesco Maria Malvolti. Bollè Cuvèe Brut est élaboré à partir de raisins fermentés sur levures indigènes, à température contrôlée. Après la seconde fermentation réalisée selon la méthode Charmat ou Martinotti, le produit est prêt à être servi dans un seau à glace, jamais au réfrigérateur.