Grappa 'PO' di Poli Morbida' Jacopo Poli 70 Cl

Grappa Po' di Poli Morbida se caractérise par un corps velouté, une gorgée large et une finale équilibrée et décisive. Le distillat est un produit de la société Poli Jacopo, fondée à la fin du XIXe siècle à Schiavon, en Vénétie : la distillerie s'appuie sur des techniques traditionnelles pour élaborer des distillats authentiques, artisanaux et dotés d'une grande personnalité. Des alambics en cuivre et de petites chaudières sont utilisés et la distillation est effectuée au bain-marie, selon les méthodes de traitement classiques. Pour la Grappa Po' di Poli Morbida, on utilise des marcs de raisins Moscato Bianco et Moscato Giallo, récoltés à la main afin de ne sélectionner que les meilleures grappes. Les différentes vignes, cependant, se distinguent par les périodes de récolte, la vinification et l'origine, un facteur qui garantit le caractère éclectique mais harmonieux du distillat. Cette technique, connue sous le nom de "polivitigno", est typique de l'entreprise Poli et démontre clairement la volonté de créer des produits uniques, originaux et absolument non industriels.