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'Cuvée Bois' Chardonnay Vallée d'Aoste DOP Les Crètes 2021
Les Cretes
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Vallée d'Aoste
- Appellation
- Valle d'Aosta DOP
- Raisins
- Chardonnay 100%
- Philosophie productive
- Naturel et artisanal
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 6 et 12 mois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028434
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Le Chardonnay Cuvée Bois est reconnu nationalement et internationalement pour son élégance et son style. Les tanins nobles issus des bois précieux sélectionnés, l'élevage sur lies et les bâtonnages répétés lui confèrent une large complexité et un équilibre remarquable. Ce sont les traits saillants d'un grand vin, si agréablement présents dans cette étiquette. Comment tu l'as obtenu? Sélection des meilleurs raisins de Chardonnay, réfrigération et pressurage doux de toute la grappe de raisin, fermentation en barriques de chêne français de 300 litres, toasté à feu vif, et vieillissement "sur lies" pendant 12 mois dans le même, avec bâtonnages hebdomadaires. Vieillissement en bouteille pendant 1 à 2 mois. Dans le verre on retrouve une couleur jaune, avec des reflets dorés. Nez intense et complexe, avec des arômes de fruits blancs, de noisette, de vanille, de banane et de cédrat confit et des nuances minérales et épicées. Dense et riche en bouche, avec une finale élégante et harmonieuse. Excellent!
Spécifications techniques
-
Couleur - Jaune paille aux reflets dorés.
-
Parfum - complexe, intense, floral e épicé, con sentori di ananas, banane, cèdre e vanille.
-
Goût - équilibré, fresque, intense, doux, sapide e épicé.
Producteur "Les Cretes"
Région:Vallée d'Aoste (Vins italiens)
Année de fondation:1989
Hectares de vignes :25
Production annuelle:170 000 bouteilles
Vigneron :Pietro Boffa, Costantino Charrere
Adresse:Localisation Villetos 50, 11010 - Aymaville (AO)
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