Barolo DOCG 'Palàs' Michele Chiarlo 2017

Las uvas utilizadas para la elaboración de Barolo DOCG Palas de la bodega piamontesa Michele Chiarlo proceden de tres viñedos con distinta composición y exposición: La Morra, Monforte y Verduno. Los suelos "suizos" de Monforte d'Alba dan estructura y longevidad al vino, mientras que los suelos "tortonianos" de los otros dos municipios son los responsables de la intensidad gustativa-olfatoria. Las uvas se vendimian a principios de octubre dependiendo de la añada. A su llegada a la bodega pasan por el suave prensado y la fermentación en acero. Los continuos remontados de sombrero sumergido favorecen la liberación de color, taninos y aromas. En este punto el vino está listo para reposar en grandes barricas por un período mínimo de 3 años. Barolo DOCG Palas , que muestra un gran equilibrio y armonía, se puede degustar de inmediato o colocar en la bodega durante algunos años para un lento refinamiento.