'Ronco delle Mele' Sauvignon Collio DOC Venica 2011

Il Sauvignon Ronco delle Mele Collio DOC è un pregiato vino bianco realizzato dalla cantina Venica, importante cantina del Collio orientale. L'azienda si trova su un territorio votato alla produzione di grandi etichette, con uve autoctoni e non solo. Alla base del prodotto vi è infatti il Sauvignon in purezza al 100%, che cresce robusto sui filari della provincia goriziana. Il clima fresco, oltre che l'importante escursione termica, danno vita alle condizioni ideali per lo sviluppo di ottimi grappoli. Il processo di vinificazione segue i dettami dell'agricoltura biologica, con la scelta delle migliori uve. Una volta che gli acini hanno macerato sulle bucce prende il via la fermentazione, principalmente in vasche di acciaio inox. L'affinamento viene effettuato per 5 mesi sui lieviti, dopodiché il vino è spostato in botti grandi di rovere. E' un vino intenso, ricco di aromi, affinato in piccola parte in botte di rovere. Il profumi richiamano la frutta tropicale, gli agrumi e la foglia di pomodoro, con sfumature affumicate. Il sorso è corposo e minerale, armonico e generoso, è un vino voluminoso e rotondo, dai perfetti sentori vegetali. Il Sauvignon Ronco delle Mele Collio DOC può essere consumato subito, ma la sua ottima struttura sarà apprezzata ancora di più dopo un affinamento di 3-4 anni in cantina.