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Brandy 

Questo distillato è prodotto in tutto il mondo, ma i paesi di maggior tradizione (e qualità) sono Italia, Francia e Spagna. Del resto sono i paesi a maggior vocazione vinicola al mondo e il brandy è proprio prodotto dalla distillazione del vino. Alcune zone di Francia, come Armagnac e Cognac sono talmente vocate e storiche che hanno dato il proprio nome ai loro brandy.

Tra le uve più adatte troviamo il Trebbiano (che in Francia prende il nome di Ugni Blanc), inoltre una delle fasi più importanti, oltre alla distillazione, è l’invecchiamento che avviene in botti di legno particolari. Normalmente il Brandy non ha annata in quanto è un blend di distillati di annate diverse e l’eventuale età corrisponde sempre al brandy più giovane. Per cui se si assembla un 5 e un 30 anni, ne uscirà un brandy 5 anni, non si fanno medie.

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