"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli
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"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli

Chiarli Cleto

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Emilia Romagna
Denominazione
Denominazione
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Uve
Uve
Lambrusco Grasparossa 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
In acciaio e bottiglia
Annata
Annata
s. a.
Grado Alcolico
Grado Alcolico
10.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP004273
  • Prodotto non disponibile
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Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice apertura media
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini frizzanti, dove bollicine e profumi si sviluppano al meglio in un bicchiere leggermente più ampio rispetto alla classica Flute da spumante.
Temperatura
Temperatura
16-18 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
Abbinamenti
Abbinamenti
Affettati e Salumi, Formaggi freschi, Pasta al sugo di carne, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food

Descrizione

Il vino rosso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante DOC Nivola, prodotto dalla storica cantina Cleto Chiarli, nasce dalla vinificazione di uve Lambrusco Grasparossa. Questo vitigno, diffuso nella provincia di Modena, era già citato come vitis silvestris nel libro IV dell'Historia Naturalis di Plinio il Vecchio, noto scrittore e naturalista romano del I secolo d.C.Il vino rosso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante DOC Nivola è un grande classico frutto di una vinificazione eseguita con tecniche moderne, ma realizzata nel più totale rispetto dei dettami tradizionali. Risultato di una pigiatura tradizionale e di una macerazione di 48 ore, questo il vino subisce una prima fermentazione a basse temperature, dopodiché segue una rifermentazione secondo il metodo Martinotti. Il risultato è un Lambrusco strutturato, spumeggiante, fresco e dalla sapidità intensa e dal gusto pieno. Perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina emiliana, così come tutti i primi piatti a base di pasta e gli antipasti di salumi.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
Profumo Profumo
intenso e fruttato, con sentori di frutti rossi, mirtillo e ribes.
Gusto Gusto
fresco, morbido, fruttato e con tannini delicati.

Produttore "Chiarli Cleto"

Chiarli Cleto

Nel 1860 Cleto Chiarli cessa l’attività di oste per dedicarsi unicamente alla produzione di Lambrusco che fino ad allora aveva prodotto per soddisfare il fabbisogno dell’osteria. Una tappa epocale che segnerà la strada della futura generazione, ma anche una rivoluzione nelle vendite del Lambrusco. Infatti già allora Chiarli capì l’importanza di produrre Lambrusco in bottiglia e mise a punto le basilari tecniche di vinificazione di questo particolarissimo vino che, proprio solo in bottiglia...

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