Sauvignon Collio DOC Doro Princic 2021

Il Sauvignon Collio DOC è un vino che nasce nella cantina Doro Princic di Cormons. Si tratta di un'azienda molto antica che ancora oggi si avvale di tecniche tradizionali al fine di donare maggiore tipicità a tutte le bottiglie. Le uve provengono dai vitigni Sauvignon, coltivati su colline esposte a Sud/Est i cui terreni sono ricchi di calcare, marne, arenarie e sostanze minerali. Il clima particolarmente mite, contribuisce a donare maggiore vigore alle coltivazioni. Dopo la vendemmia manuale, i migliori grappoli sono sottoposti a pressatura soffice e il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche d'acciaio. L'affinamento ha luogo a contatto con le fecce fini, sempre in contenitori d'acciaio per 6 mesi e in seguito si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Sauvignon Collio DOC è un vino intenso e morbido, perfetto per la pronta beva, ma può evolvere in cantina anche per qualche anno.