Champagne Brut Dom Perignon 2009
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Champagne Brut Dom Perignon 2009

Dom Perignon

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Champagne (regione)
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay, Pinot Nero
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Affinamento
Affinamento
sui lieviti per oltre 60 mesi
Annata
Annata
2009
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP012638
  • Prodotto non disponibile
€ 155,00

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Premi e Riconoscimenti

Robert Parker
2006
96/100
James Suckling
2006
97/100
Wine Spectator
2006
95/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

Descrizione

Lo Champagne Vintage Brut è il prodotto più conosciuto della maison Dom Perignon, "brand" della Moët et Chandon; è oggi probabilmente l'azienda più celebre al mondo per la produzione dello champagne, spumante realizzato solo con i migliori vigneti, nella zona Grand Cru della Champagne. Lo Champagne Brut è una cuvée segreta di Pinot Nero e Chardonnay. Si tratta di uno spumante millesimato, in quanto nella sua elaborazione sono stati usati esclusivamente uve e vini di un'unica annata. La vendemmia è compiuta dalla metà di settembre, dopo che un'assolata estate ha consentito all'uva di raggiungere l'apice della maturazione. La lavorazione dello Champagne Vintage Brut della Dom Perignon richiede molto tempo: dopo la vendemmia e la fermentazione, infatti, questo spumante trascorre circa 8 anni nelle cantine dell'azienda ad affinare in bottiglia sui propri lieviti, prima di effettuare la sboccatura e il finale dosaggio e imbottigliamento. Questo millesimo sviluppa un naso dalle fragranze agrumate e speziate, alle quali si aggiungono delle note di frutta bianca. Dopo una leggera areazione, il vino svela dei tocchi di vaniglia, lievito e tostato. In bocca, il vino si mostra fruttato, maturo, carnoso e di una grande profondità. Ricco e voluttuoso, si rivela estremamente coerente, con una potenza perfettamente contenuta. E' un nettare particolarmente raffinato ed equilibrato, in tutte le sue parti. Altissimo il punteggio di James Suckling: 97/100.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Profumo Profumo
fruttato, con sentori di frutta secca, limone e mandorla.
Gusto Gusto
avvolgente, intenso, pieno e vellutato.

Produttore "Dom Perignon"

Dom Perignon

Dom Pérignon, lo champagne per eccellenza, richiama subito alla mente l'eleganza francese e il lusso di bollicine perlate che accarezzano con vivacità il palato. La sua storia inizia molti secoli fa quando, sul finire del 1600, il monaco benedettino Pierre Pérignon scopre, in uno dei suoi viaggi, l'esistenza di una tecnica che consentiva di trasformare il vino in una irresistibile bevanda frizzantina. Il monaco, da sempre appassionato di vini e vigneti, utilizzò la sua scoperta per creare,...

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