"La Grande Année" Champagne AOC Rosé Bollinger 2007
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"La Grande Année" Champagne AOC Rosé Bollinger 2007

Bollinger

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Champagne
Denominazione
Denominazione
Champagne AOC
Uve
Uve
Chardonnay 28%, Pinot Noir 72%
Metodo
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
sui lieviti tra i 18 e i 24 mesi
Annata
Annata
2007
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP014063
  • Prodotto non disponibile
€ 145,52

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Bicchiere Consigliato
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Ballon flute
Bicchiere
E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
Temperatura
Temperatura
4-6 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

Descrizione

Lo champagne Grande Année Rosé della maison Bollinger viene prodotto, come suggerisce l'etichetta, solo in vendemmie eccezionali, ovvero quelle in cui annata e uve sono di qualità eccelsa, tali da costituire la premessa alla produzione di un grande champagne. Il prodotto può essere immaginato come un nettare che condensa in un sorso l'identità territoriale, l'annata, le uve straordinarie e l'indispensabile savoir faire della maison. Le uve utilizzate per la Grande Année Rosé di Bollinger sono Pinot nero, proveniente da Aÿ e Chardonnay allevato a Oger e Cramant, quindi territori Gran Cru. La raccolta accurata dei grappoli avviene rigorosamente a mano, per essere seguita successivamente da una pressatura soffice a temperatura controllata. La vinificazione e la fermentazione avvengono in botti di legno. Inizia poi la spumantizzazione con il tradizionale Metodo Champenoise. I vini destinati a questa cuvée sono imbottigliati in formato magnum (1,5 lt) e chiusi con un tappo di sughero durante la presa di spuma, invece della tradizionale capsula (bidule). In questo modo si ottiene un continuo e infinitesimale processo di ossidazione, molto lenta, che apporta più complessità e più maturità al vino, preservando una eccezionale freschezza. La sosta sui lieviti dura, minimo, 5 anni. Le operazione di sboccatura sono manuali, il dosaggio finale è Brut, quindi con pochissimi grammi di zucchero (7 gr). Colore corallo, affascinante e lieve, note subito eleganti di lamponi, melograno, ribes e fragole. E' uno champagne ampio, delicato, ma secco, netto, preciso. In bocca è intenso, sapido, con bollicina setata, elegante, ritmico. Spiccata acidità. Non è corposissimo, ma persistente sì. Potrebbe certamente evolvere in sensazioni ancora più complesse e corpose con il tempo: senza alcun dubbio, c'è tutta la stoffa!

Produttore "Bollinger"

Bollinger

La maison Bollinger ha sede ad Aÿ, nella Valle della Marna. Varcando la soglia del civico 16 di Rue Jules Lobet, non possiamo non respirare la storia di questa azienda che affonda le sue radici nei primi anni del XIX secolo quando Athanase de Villermont, un nobile che aveva ereditato terreni nell'area di Aÿ, Joseph Bollinger, un uomo di affari tedesco col pallino dello Champagne, e Paul Ranaudin...

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