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Tipologia

Denominazioni e Uve

Produttore

Prezzi

€ 6 - € 275

Premi e Riconoscimenti

Filosofia produttiva

Annata

0 - 2018

Grado Alcolico

7 ° - 14 °

Formato

Caratteristiche

Metodo

Abbinamenti cibo/vino

Bio

Da regalare

Spumante 

In questa sezione della nostra enoteca on line vi presentiamo i migliori spumanti. Storicamente, il periodo della loro nascita è controverso: molto probabilmente è nella regione della Champagne, in Francia, che si scopre casualmente, alla fine del 1600 (con il monaco benedettino Dom Perignon) che la fermentazione alcolica produce anche anidride carbonica, ovvero le bollicine, e che questo fenomeno va gestito nel migliore dei modi. Questo elemento, infatti, inizialmente è un problema, ma con il tempo e l’esperienza si perfezioneranno 2 metodi, alternativi, che oggi si possono utilizzare per spumantizzare un vino: il metodo Classico o Champenoise (Champagne, Franciacorta docg, Trento doc e tantissimi altri), che è più lungo ed elaborato, ed il metodo Martinotti o Charmat (Prosecco, Asti Spumante docg e tantissimi altri), lavorazione più breve e più semplice. La fondamentale differenza è rappresentata dal fatto che nel primo metodo la creazione della bollicina avviene in ogni singola bottiglia, mentre nel secondo avviene, più massivamente, in grosse autoclavi da migliaia di litri. Le bollicine, per loro “esplosiva” e gioiosa natura, evocano momenti di gioia, di festa, di celebrazione; per queste occasioni felici abbiamo quindi a disposizione una gamma veramente ampia di proposte, attentamente selezionate, provenienti da tutto il mondo e che utilizzano tante varietà di uve diverse: una per ogni occasione!

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