'Dirupo' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Andreola

Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" ben si pone nella recente tendenza dell'affermazione del Prosecco Brut, in grado di coniugare le qualità di morbidezza e florealità caratteristiche della cantina Andreola. Questo spumante è ottenuto da vigneti siti sulle colline scoscese di Col San Martino, in Veneto, dai quali si ottengono uve Glera, che sono le principali rappresentanti del Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" ed in percentuale minore anche le uve Bianchetta e Perera. La raccolta delle uve prevede un minuzioso lavoro manuale, volto a selezionare i grappoli migliori ed è seguita da una vinificazione con pressatura soffice degli acini. Dopo la decantazione statica del mosto ha luogo la fermentazione in tini di acciaio inox e la presa di spuma, processo, quest'ultimo, che richiede circa 40 giorni. L'affinamento ha luogo in circa tre mesi ed è ultimato con l'imbottigliamento e la successiva commercializzazione. L'equilibrio delle bollicine di questo spumante è il risultato di un mix di condizioni favorevoli in termini di territorio e clima tipici del trevigiano.