'Mata' Spumante Metodo Classico Rosé Brut Villa Matilde Avallone

Lo Spumante Metodo Classico Brut Rosato 'Mata' è un'originale etichetta realizzata dalla Fattoria Villa Matilde. Ottenuto dalla vinificazione di sole uve Aglianico, vitigno classico e autoctono della Campania, che ben si esprimono all'interno dei vigneti di origine vulcanica, i quali comprendono vigne che possono vantare oltre quarant'anni di età. Subito dopo l'accurata vendemmia nella prima decade di settembre, le uve vengono inserite a grappoli interi all'interno della pressa, dove la macerazione a freddo sulle vinacce può durare dalle 12 alle 24 ore. La successiva maturazione avviene direttamente in bottiglia a contatto con i propri lieviti per un periodo minimo di due anni. Il risultato è un vino delicato e fresco: lo Spumante Metodo Classico Brut Rosato 'Mata' è perfetto se gustato giovane, quando esprime con vigore e finezza i suoi sentori fruttati, ma può sostenere due o tre anni di riposo in cantina. Un metodo classico ideale come aperitivo e per una cena informale.