'Dessimis' Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC Vie di Romans 2022

Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC è un delicato vino bianco prodotto dalla rinomata cantina Vie di Romans. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Pinot Grigio, che sono coltivate sul vigneto che dà il nome al vino, mediante i sistemi a Guyot e a cordone speronato. Quest'appezzamento vanta un substrato di terreno dal drenaggio ottimale, composto in larga parte di scheletro geologico. Grazie ai venti che provengono dalla Slovenia e alla forte escursione termica, gli acini crescono sani. Una volta completata la raccolta, con selezione manuale dei migliori grappoli, in cantina è prevista la fermentazione in vasche d'acciaio. Segue dunque un affinamento a contatto coi lieviti di circa 10 mesi. Le lavorazioni di cantina si concludono con un riposo di 8 mesi in bottiglia che precede la messa in commercio e consente al vino di sigillare i propri aromi. Perfetto già dopo l'imbottigliamento, Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC può comunque stupire in maniera piacevole, trascorsi altri 3-4 anni in cantina.