Friulano Colli Orientali Friuli DOC Biele Zoe Cuvee 85-15 Tenimenti Civa

Fu Paul Truel, studioso francese, che nel 1959 mise nero su bianco l’uguaglianza Tocai friulano=Sauvignonasse. L’origine dunque del Tocai è francese, ma in Friuli ha acquistato dignità e diritto di cittadinanza, tanto da essere considerato un autoctono. Dal 2007, per legge europea, non si può indicare in etichetta il termine Tocai, sostituito semplicemente dal nome “Friulano”; abbiamo perso una battaglia legale con l'Ungheria. Dopo attenta coltivazione e vinificazione, il vino viene affinato una parte in acciaio sulle fecce fini per circa 6-7 mesi e un’altra in legno per circa 5-6 mesi, periodo durante il quale si attua il bâtonnage. Prima di essere imbottigliato, il friulano (ex Tocai) viene lievemente filtrato nel rispetto della sua integrità. Giace, quindi, al buio e nel silenzio della cantina prima d’essere messo sul mercato. Colore giallo non intenso con lampi verdognoli. Profumo fine e delicato. Fruttato e un ricordo di fiori gialli. Gusto perfettamente equilibrato. Ha una bella sapidità e un piacevole caratteristico finale di mandorla.