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"Ivag" Cascina degli Ulivi - Bellotti 2020
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"Ivag" Cascina degli Ulivi - Bellotti 2020

Cascina degli Ulivi - Bellotti
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Piemonte DOC
Uve
Uve
Cortese 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biodinamici certificati
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi
Annata
Annata
2020
Grado Alcolico
Grado Alcolico
12.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP024454
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Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice apertura media
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
Temperatura
Temperatura
10-12 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate
Descrizione

L'Ivag della cantina Cascina degli Ulivi Belotti è un vino bianco proveniente dal vitigno Cortese. A fare dell'Ivag un vino d'eccellenza e una delle punte di diamante del territorio del Gavi è stato Stefano Bellotti. Stefano ha sposato i principi della biodinamica fin dal 1984 tanto da eleggerli a caposaldo dell'intera cantina. Il vino è ottenuto con l'intento di esaltare le caratteristiche naturali dell'uva in pieno rispetto del frutto e della biodiversità; una finalità, questa, che sottende tutte le fasi di produzione dell'Ivag, dalla vigna fino ad arrivare alla cantina. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in botti di rovere, affinamento di dodici mesi e imbottigliamento privo di aggiunte di solfiti sono le fasi che contraddistinguono la produzione del bianco del Gavi, espressione di uve Cortese in purezza provenienti da viti che hanno circa 60 anni di età. L'Ivag della cantina Cascina degli Ulivi Belotti è un bianco fresco dal profilo delicato e floreale.

Scheda del Sommelier
Colore Colore
Giallo paglierino.
Profumo Profumo
fruttato e floreale, con sentori di fiori bianchi e frutta gialla.
Gusto Gusto
delicato e fresco.
Produttore "Cascina degli Ulivi - Bellotti"
Cascina degli Ulivi - Bellotti
Regione: Piemonte (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1977
Ettari vitati: 22
Produzione annua: 120.000 bottiglie
Enologo: Stafano Bellotti
Indirizzo: Strada Mazzola 14 - 15067 Novi Ligure (AL)
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