'Dettori Rosso' Romangia IGT Dettori 2015

Romangia Rosso IGT è un vino rosso strutturato e prodotto dalla cantina sarda Dettori. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Cannonau, una varietà locale dai profumi intensi. La storia di questo vino è avvolta nel fascino di una tradizione antica. Le viti centenarie a piede franco sono coltivate con il classico metodo ad alberello. Il regime biologico consente di preservare la qualità degli acini e lo straordinario profilo sensoriale dato dai terreni calcarei. Al termine di un'attenta vendemmia con selezione dei grappoli, le uve sono sottoposte a diraspatura. La macerazione sulle bucce è seguita dalla fermentazione spontanea, che avviene in grandi vasche di cemento. Per la fase di affinamento la cantina conferma la propria predilezione per le vasche di cemento, dove il vino rimane per almeno 24 mesi. Ottimo da subito, Romangia Rosso IGT vanta le potenzialità per evolvere fino a un massimo di 10 anni, se ben conservato in cantina.