'Doppio Erre Di' Franciacorta DOCG Brut Derbusco Cives

Doppio Erre Di Franciacorta DOCG Brut è prodotto dalla cantina bresciana Derbusco Cives, una realtà che si distingue per la capacità di innovare la denominazione. L'etichetta è il frutto della vinificazione e spumantizzazione di uve Chardonnay, alle quali si aggiunge un 15% di uve Pinot Nero. I vigneti sorgono su terreni caratterizzati dalla notevole ricchezza minerale, che donano una grande finezza agli acini. Quando raggiungono il livello ideale di maturazione, i grappoli sono scelti e raccolti a mano. In cantina, la fermentazione alcolica avviene sia in vasche d'acciaio, sia in barriques di rovere. In linea con quanto previsto dal Metodo Classico, il vino affina durante la seconda fermentazione in bottiglia per almeno due anni e mezzo a contatto con i lieviti. La sboccatura viene ritardata fino a poco prima della messa in commercio e comporta una piccola aggiunta di liquido di dosaggio. Doppio Erre Di Franciacorta DOCG Brut può essere apprezzato subito, così come dopo 2 o 3 anni di ulteriore evoluzione in bottiglia.