Ghemme Riserva DOCG 'Costa del Salmino' Rovellotti 2013

Il Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino", grande rosso dell'azienda agricola Rovellotti, si caratterizza per un corpo caldo e avvolgente e per gradevoli tannini rotondi, ma presenti. Il vino nasce nel suggestivo borgo noto come Ricetto di Ghemme, in provincia di Novara, la cui tradizione vinicola si basa sull'utilizzo di ingredienti naturali e sul totale rispetto dell'ambiente. Le uve raggiungono un ottimale stato di maturazione grazie all'impiego dei moderni metodi biologici e alla peculiare composizione del terreno, ricco di sali minerali. Per il Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino" si utilizzano vitigni Nebbiolo e, in minima parte, Vespolina. La cantina cura con meticolosità ogni singola fase del processo produttivo, dalla fermentazione in acciaio all'affinamento prima in botti di rovere e poi in bottiglia: precisamente 42 mesi in botti grandi di rovere svizzero del Jura e almeno 9 mesi in bottiglia. Longevità: imbottigliato nella primavera del quarto anno è un vino da meditazione dal grande carattere, complesso ed elegante, eccezionalmente longevo. Il Ghemme Riserva DOCG "Costa del Salmino" si presenta rosso rubino con sfumature granata: è un vino complesso, persistente nel finale, elegante e piacevolmente vellutato, secco, caldo, pieno.