'Il Poggiale' Chianti Classico Riserva DOCG Castellare di Castellina 2018

Tra i tanti vini rossi che si fregiano del nome Chianti, una menzione particolare è da assegnare certamente al Chianti Classico Riserva Il Poggiale DOCG, pluripremiato cavallo da battaglia della famosa Cantina Castellare di Castellina. L'Azienda Vinicola, situata in Toscana e più precisamente in piena zona Chianti Classico, è stata fondata cinquant'anni fà dall'unione di 4 piccoli poderi ed utilizza solo procedimenti biologici per la produzione dei suoi vini. Delle sue vigne, lavorate su suolo di scisto argilloso e marna calcarea, la migliore è predisposta al vero Cru del Chianti: il Chianti Classico Riserva Il Poggiale DOCG. Gli uvaggi utilizzati sono 90% Sangiovese (alla Castellare lo chiamano Sangioveto), 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo. Dopo la vinificazione in vasche di acciaio, c'è l'affinamento in barrique per un periodo che varia dai 12 ai 18 mesi ed infine un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Il tutto per raggiungere vette di eccellenza, con un rosso strutturato che raggiunge il massimo della resa gustativa intorno al quinto anno d'età.