'Il Poggiale' Chianti Classico Reserva DOCG Castellare di Castellina 2018

Entre los muchos vinos tintos que llevan el nombre de Chianti, se debe asignar una mención especial al Chianti Classico Riserva Il Poggiale DOCG , el caballo de batalla premiado de la famosa Cantina Castellare di Castellina . La bodega, ubicada en la Toscana y más precisamente en el corazón de la zona de Chianti Classico, fue fundada hace cincuenta años a partir de la unión de 4 pequeñas fincas y utiliza únicamente procesos biológicos para la elaboración de sus vinos. De sus viñedos, trabajados sobre suelo de esquisto arcilloso y marga calcárea, el mejor está preparado para el verdadero Cru de Chianti: el Chianti Classico Riserva Il Poggiale DOCG . Los blends utilizados son 90% Sangiovese (en Castellare lo llaman Sangioveto), 5% Canaiolo y 5% Ciliegiolo. Luego de la vinificación en tanques de acero, se realiza la crianza en barrica por un período de 12 a 18 meses y finalmente una posterior crianza en botella por un año. Todo para alcanzar picos de excelencia, con un tinto estructurado que alcanza su máximo rendimiento gustativo en torno al quinto año de edad.