"La Firma" Aglianico del Vulture DOC Cantine del Notaio 2016

L'Aglianico del Vulture "La Firma" rappresenta uno dei più celebri e raffinati vini rossi prodotti dall'azienda Cantine del Notaio. Quest'ultima ha la propria sede a Rionero in Vulture, dove i vigneti sorgono sulle pendici di un vulcano spento, chiamato per l'appunto Vulture: in questa zona, il tipo di clima e il terreno argilloso favoriscono la coltivazione della vite. Ci si serve di un metodo rigorosamente biologico e si evitano, quindi, i prodotti di sintesi in vigna e nelle cantine. Grazie a tale sistema, i vini assumono un carattere genuino e naturale. L'Aglianico del Vulture "La Firma" è ottenuto da un vitigno Aglianico in purezza. La vendemmia è praticata nel mese di novembre: in questo modo, si lascia al tannino la possibilità di raggiungere un adeguato grado di maturazione. La macerazione delle bucce e del mosto avviene in circa 20 giorni; per l'affinamento, operazione che dura un anno, si impiegano carati o tonneau in legno di rovere francese, all'interno di grotte di tufo vulcanico. L'Aglianico del Vulture "La Firma" di Cantine del Notaio è un vino complesso, strutturato, equilibrato in tutte le sue caratteristiche.