'La Tartufaia' Barolo DOCG SERRADENARI & GIULIA NEGRI 2011

Il vino rosso Barolo DOCG La Tartufaia della cantina Serradenari & Giulia Negri è ottenuto impiegando esclusivamente prelibate uve Nebbiolo. Queste ultime provengono da due differenti vigneti dei quali uno matura precocemente ed è ricco di sali minerali mentre l'altro si caratterizza per una maturazione ritardata e una spiccata mineralità. L'attività di questa cantina si è affermata nel giro di pochi anni grazie alla passione per il lavoro nella vigna e per l'uso di tecnologie moderne che, abbinate alla sapienza artigiana, permettono di ottenere dei vini di eccezionale qualità.Per la produzione del vino Barolo DOCG La Tartufaia ogni fase è curata nei minimi particolari. La fermentazione avviene direttamente sulle bucce in tini troncoconici per poi passare ad una lunga fase di maturazione che viene eseguita in tonneaux e botti di rovere, prima di procedere all'affinamento finale direttamente in vetro. Il risultato è un vino perfettamente equilibrato, di notevole corpo e struttura, da consumare preferibilmente durante una cena formale.