'La Tartufaia' Barolo DOCG SERRADENARI ' GIULIA NEGRI 2011

Le vin rouge Barolo DOCG La Tartufaia de la cave Serradenari & Giulia Negri est obtenu à partir exclusivement de délicieux raisins Nebbiolo. Ces derniers proviennent de deux vignobles différents, dont l'un mûrit tôt et est riche en sels minéraux tandis que l'autre se caractérise par une maturation tardive et une minéralité marquée. L'activité de cette cave s'est imposée en quelques années grâce à la passion du travail de la vigne et à l'utilisation de technologies modernes qui, alliées à l'artisanat, permettent d'obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle. Pour la production du vin Barolo DOCG La Tartufaia, chaque phase est traitée en détail. La fermentation s'effectue directement sur les peaux dans des cuves tronconiques puis passe à une longue phase d'élevage qui s'effectue en tonneaux et fûts de chêne, avant de procéder à l'affinage final directement en verre. Le résultat est un vin parfaitement équilibré, avec un corps et une structure remarquables, à consommer de préférence lors d'un dîner formel.