'La Tartufaia' Barolo DOCG SERRADENARI ' GIULIA NEGRI 2011

El vino tinto Barolo DOCG La Tartufaia de la bodega Serradenari & Giulia Negri se obtiene utilizando exclusivamente deliciosas uvas Nebbiolo. Estos últimos proceden de dos viñedos diferentes, uno de maduración temprana y rica en sales minerales mientras que el otro se caracteriza por una maduración tardía y una marcada mineralidad. La actividad de esta bodega se consolidó en pocos años gracias a la pasión por el trabajo en el viñedo y al uso de modernas tecnologías que, combinadas con la artesanía, nos permiten obtener vinos de una calidad excepcional. Para la elaboración del vino Barolo DOCG La Tartufaia, cada fase se trata en detalle. La fermentación se realiza directamente sobre los hollejos en tinas troncocónicas y luego pasa a una larga fase de maduración que se realiza en toneles y barricas de roble, antes de proceder al afinamiento final directamente en copa. El resultado es un vino perfectamente equilibrado, con un cuerpo y estructura notables, para ser consumido preferentemente durante una cena formal.