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'Brunate' Barolo DOCG Oddero 2017 MAGNUM
Oddero
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Barolo DOCG
- Raisins
- Nebbiolo 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en petits fûts de bois (barrique) entre 24 et 30 mois
- Année
- 2017
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- Grand 1,5 l
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP022388
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Ballon
- C'est le verre parfait pour des vins rouges structurés, intenses, vieillis ou potentiellement aptes à l'affinage ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact prolongé avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par la coupe généreuse taille.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant au moins 7 à 8 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Fromages affinés, Gibier
Description
Comme l'exige la réglementation, cet extraordinaire Barolo est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, provenant du Cru Brunate, l'une des zones les plus appropriées de la commune de La Morra , avec des vignobles âgés de 50 à 60 ans, donc à faible rendement de raisins et de très haute qualité . Une grande importance est accordée à la culture de la vigne, avec des méthodes biologiques depuis 2010, sélection manuelle stricte des raisins, tant à la vigne qu'au chai, éraflage et pressurage très délicat. Dans les meilleures années, décorticage manuel. Fermentation et macération d'environ 25 jours, à une température contrôlée d'environ 28°C. La fermentation malolactique suit en décembre. Vieillissement en fûts de chêne français de 20 Hl pendant environ 30 mois. Mise en bouteille à la fin de l'été, affinage supplémentaire en bouteille avant d'être commercialisé pour une durée d'un an. Production totale limitée à 2000 bouteilles . Dans le verre, il apparaît rubis tendant vers le grenat avec des notes intenses de rose et de violette, accompagnées d'une pointe de terre humide et de fruits rouges mûrs. Les tannins très longs mais suaves témoignent d'une évolution qui s'achèvera bien plus tard. Élégance et tant de finesse, avec une bonne structure, complexité et richesse olfactive et gustative qui font de ce vin une anthologie d'arômes et de goûts en constante évolution. Très remarquable.
Producteur "Oddero"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1878
Hectares de vignes :35
Production annuelle:150 000 bouteilles
Vigneron :Mariacristina Oddero e Luca Veglio
Adresse:Fraz. Santa Maria Borgata-Tetti, 28 - 12064 La Morra (CN)
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