Montefalco Rosso Riserva DOC Caprai 2016

Il Montefalco Rosso Riserva DOC è un vino di spessore che viene realizzato solamente nelle annate migliori. Produttrice di questo vino è la prestigiosa azienda vinicola Caprai, una realtà produttiva umbra a conduzione familiare. Questa etichetta di terroir, prodotta per la prima volta nel 1993, prende corpo da un blend di uva Sangiovese (70%), Sagrantino (15%) e Merlot (15%), frutto di viti coltivate su un suolo collinare all'interno dell'area che dal 1979 è riconosciuta come DOC Montefalco. Il Montefalco Rosso Riserva DOC è l'esito di una vendemmia accurata che seleziona solamente le uve migliori. Dopo la raccolta i grappoli vengono trasferiti in cantina, dove sono sottoposti a un tradizionale processo di vinificazione in rosso, con fermentazione in acciaio. Successivamente, il vino viene fatto affinare per ben 20 mesi in barrique di rovere francese, trascorsi i quali viene imbottigliato. Tuttavia, prima di essere immesso sul mercato matura ancora in vetro per 6 mesi. Il prodotto finito è un rosso morbido e perfettamente equilibrato da un tannino vibrante e vellutato. Un vino dal sorso pieno, per un'etichetta di buona struttura, profondamente territoriale, fine e longevo, di assoluto spessore. Una grande Riserva di Montefalco Rosso!