'Percristina' Barolo DOCG Domenico Clerico 2011

Il Barolo DOCG "Percristina", della cantina Domenico Clerico, è un grande vino rosso dai tannini avvolgenti e dal corpo importante, di straordinaria eleganza. L'azienda sorge nel territorio di Monforte d'Alba, nelle Langhe, dove la coltivazione della vite è favorita dalla natura argillosa del terreno e dalla presenza di una piccola quantità di sabbia nel suolo. Come vitigno si utilizza il Nebbiolo in purezza, come da obbligo di disciplinare, autoctono del Piemonte ed espressione di uno stretto legame con la terra e la tradizione langarola. La cantina è considerata una delle maggiori realtà vinicole della zona, in grado di proporre vini di gran pregio. Il processo di affinamento del Barolo DOCG "Percristina" si divide in tre fasi, delle quali la prima si svolge in barrique, la seconda in botti di rovere più grandi e la terza in bottiglia. Ne nasce un rosso imponente, elegante, ampio al palato, intenso, con un tannino vigoroso, ma mai fastidioso, contraddistinto da un gradevole finale balsamico. Chiaramente, visto il tipo di uva e di vino, siamo di fronte ad un prodotto dalla lunga, lunghissima longevità, conservato in maniera corretta. Questo vino ha anche un elevato valore affettivo, in quanto è dedicato alla giovane figlia di Domenico Clerico, prematuramente scomparsa.