'Percristina' Barolo DOCG Domenico Clerico 2011

Le Barolo DOCG "Percristina", de la cave Domenico Clerico, est un grand vin rouge aux tanins enveloppants et au corps important, d'une élégance extraordinaire. L'entreprise est située dans la région de Monforte d'Alba, dans les Langhe, où la culture de la vigne est favorisée par la nature argileuse du sol et la présence d'une petite quantité de sable dans le sol. Le nebbiolo est utilisé comme cépage, conformément à l'obligation disciplinaire, autochtone du Piémont et expression d'un lien étroit avec la terre et la tradition des Langhe. La cave est considérée comme l'une des principales caves de la région, capable d'offrir des vins de grande valeur. Le processus de vieillissement du Barolo DOCG "Percristina" est divisé en trois phases, dont la première se déroule en barriques, la seconde en fûts de chêne plus grands et la troisième en bouteille. Le résultat est un rouge imposant, élégant, ample en bouche, intense, aux tanins vigoureux mais jamais ennuyeux, caractérisé par une agréable finale balsamique. Clairement, compte tenu du type de raisin et de vin, on a affaire à un produit à longue, très longue durée de vie, stocké correctement. Ce vin a également une grande valeur sentimentale, car il est dédié à la jeune fille de Domenico Clerico, décédée prématurément.