'Percristina' Barolo DOCG Domenico Clérico 2011

El Barolo DOCG "Percristina", de la bodega Domenico Clerico, es un gran vino tinto con taninos envolventes y un cuerpo importante, de extraordinaria elegancia. La empresa está ubicada en la zona de Monforte d'Alba, en Langhe, donde el cultivo de la vid se ve favorecido por la naturaleza arcillosa del suelo y la presencia de una pequeña cantidad de arena en el suelo. Nebbiolo se utiliza como variedad de uva, por obligación disciplinaria, autóctona del Piamonte y expresión de un estrecho vínculo con la tierra y la tradición Langhe. La bodega está considerada como una de las más importantes de la zona, capaz de ofrecer vinos de gran valor. El proceso de envejecimiento de Barolo DOCG "Percristina" se divide en tres fases, la primera de las cuales tiene lugar en barricas, la segunda en toneles de roble más grandes y la tercera en botella. El resultado es un tinto imponente, elegante, amplio en boca, intenso, con taninos vigorosos pero nunca molestos, caracterizado por un agradable final balsámico. Evidentemente, dado el tipo de uva y de vino, estamos ante un producto de larga, muy larga vida, conservado correctamente. Este vino también tiene un alto valor sentimental, ya que está dedicado a la joven hija de Domenico Clerico, que murió prematuramente.