Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2015

Questo vino bianco Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene proviene dal cuore della Borgogna, una delle zone più amate dagli appassionati del vino. La cantina di produzione Domaine de Bellene nasce nel 2005 da due enologi esperti, Nicolas Potel e Sylvain Debord. Il Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene arriva proprio dalle prime particelle di terreno acquistate, tra cui quelle dell'omonimo villaggio Savigny les Beaune. Fatto esclusivamente con uve Chardonnay, piantati circa 40 anni fa su terreni soleggiati e argillosi, questi regalano al vino freschezza e mineralità. Le operazioni di cantina al Domaine de Bellene si svolgono con passione e cura artigianale. Solo gli acini di prima qualità vengono selezionati, la pigiatura è effettuata con i piedi e le uve Chardonnay vengono pressate a lungo per evitare l'ossidazione degli acini. In vigna sono bandite sostanze chimiche o di sintesi, e le uve vengono raccolte manualmente. Si procede successivamente con fermentazione spontanea e malolattica entrambe in botti di rovere, le stesse nel cui vino sosterà alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un bianco molto equilibrato, minerale e avvolgente; è sostenuto da una buona freschezza ed incanta i sensi con i suoi aromi minerali e fruttati ed erbe aromatiche; può essere bevuto subito o può essere "dimenticato" in cantina per qualche anno, dove non potrà che migliorare.