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'Desiderio' IGT Toscana Rosso Biologico Avignonesi 2019
Avignonesi
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Toscana (Italia)
- Denominazione
- Toscana IGT
- Uve
- Cabernet Sauvignon 15%, Merlot 85%
- Filosofia produttiva
- Biodinamici
- Affinamento
- in botte di legno piccola (barrique) per 18 mesi
- Annata
- 2019
- Grado Alcolico
- 15.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP028771
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
La storia del rosso biologico "Desiderio" IGT Toscana Avignonesi nasce oltre un secolo fa a Valiano di Montepulciano e racconta del gigantesco toro Desiderio che viveva all'interno della fattoria Le Capezzine di Avignonesi. È lo stesso toro che campeggia sull'etichetta e che è diventato uno dei simboli della Toscana in quanto ha contribuito a definire la razza Chianina, da cui proviene la bistecca fiorentina."Desiderio" IGT Toscana Avignonesi è un rosso biologico fermo ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, lavorate senza pesticidi né fertilizzanti chimici, raccolte separatamente tra settembre e ottobre sulle colline del Chiuso della Valdichiana e vinificate impiegando esclusivamente lieviti indigeni. La cantina Avignonesi eccelle nella viticoltura biodinamica e Desiderio IGT Toscana ne è un'espressione eloquente: è un vino sostenibile che riceve pochi interventi in vigna e pochi passaggi in cantina. Profondamente legato alla sua origine e alla terra del Montepulciano, "Desiderio" Avignonesi è un rosso ben strutturato, da lungo invecchiamento e si direbbe avvolgente e focoso come il toro omonimo.
Scheda del Sommelier
-
Colore - Rosso rubino intenso.
-
Profumo - fragrante e fruttato, con sentori di frutti di bosco e spezie.
-
Gusto - persistente, rotondo, strutturato e con tannini gradevoli.
Produttore "Avignonesi"
Regione:Toscana (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1974
Ettari vitati:200
Produzione annua:600.000 bottiglie
Enologo:Giampaolo Chiettini, Matteo Giustiniani, Ashleigh Seymour
Indirizzo:Via Colonica, 1 - 53045 Valiano di Montepulciano (SI)
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