'Desiderio' IGT Toscana Rosso Orgánico Avignonesi 2019

La historia del tinto orgánico "Desiderio" IGT Toscana Avignonesi nació hace más de un siglo en Valiano di Montepulciano y cuenta la historia del gigantesco toro Desiderio que vivía dentro de la granja Le Capezzine en Avignonesi . Es el mismo toro que destaca en la etiqueta y que se ha convertido en uno de los símbolos de la Toscana ya que ha ayudado a definir la raza Chianina, de la que procede el filete a la florentina. "Desiderio" IGT Toscana Avignonesi es un tinto todavía orgánico obtenido de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, procesado sin pesticidas ni fertilizantes químicos, cosechado por separado entre septiembre y octubre en las colinas de Chiuso della Valdichiana y vinificado utilizando solo levaduras autóctonas. La bodega Avignonesi sobresale en viticultura biodinámica y Desiderio IGT Toscana es una expresión elocuente de ello: es un vino sostenible que recibe pocas intervenciones en el viñedo y pocos pasos en bodega. Profundamente ligado a sus orígenes ya la tierra de Montepulciano, "Desiderio" Avignonesi es un tinto bien estructurado, de larga crianza y se podría decir que es envolvente y fogoso como el toro del mismo nombre.