'Gess' Valtellina Superiore Grumello DOCG Dirupi 2018

Gess Valtellina Superiore Grumello DOCG è un vino rosso corposo prodotto dall'azienda vitivinicola Dirupi. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve della varietà autoctona Chiavennasca, termine con il quale è conosciuto il Nebbiolo a livello locale. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto Gess, situato nei pressi di Sondrio a 500 metri sul livello del mare. Qui i suoli sono ricchi di granito, un elemento che regala grande finezza agli acini. L'intervento dell'uomo è limitato per consentire alle viti di crescere in un ambiente favorevole fino al momento dell'accurata vendemmia manuale. La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica delle uve, che coincide con la lunga macerazione sulle bucce di quasi un mese. Per l'affinamento vengono utilizzate botti di rovere di dimensioni variabili, dove il vino riposa almeno due anni. Gess Valtellina Superiore Grumello DOCG spicca per il notevole potenziale di evoluzione, dato che può riservare sorprese anche dopo 7-8 anni.