Fabio Perrone

La storia di questa cantina nasce negli anni 60 con una piccola produzione tipicamente artigianale, ovvero quando Mario produceva vino nella sua piccola cantina, destinato al consumo per i famigliari e gli amici. Col passare degli ann,i anche il figlio Mauro, contagiato dalla passione del padre, inizia a collaborare in cantina e, nel 1986, inizia la produzione del vino in bottiglia, specializzandosi nel prodotto tipico del territorio, ovvero il Moscato d'Asti. Siamo a Santo Stefano Belbo, terra che ha ispirato grandi scrittori come Cesare Pavese, dove la famiglia Perrone da parecchie generazioni conduce con orgoglio e profonda passione un'azienda di 19 ettari che raccoglie i siti migliori di questo naturale anfiteatro collinare, coltivando anche tutte le altre uve del territorio quindi, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Favorita e Brachetto. Oggi la cantina è saldamente condotta da Mauro, affiancato dalla moglie Bruna e dagli infaticabili genitori Mario e Maria. La figlia Sabrina invece si occupa della parte contabile. L'ultimo a inserirsi nell'azienda è stato il figlio Fabio che, dopo essersi diplomato alla scuola Enologica di Alba, mette a frutto gli studi, utilizzando tutto ciò che le generazioni precedenti gli hanno tramandato. La famiglia Perrone, quindi, si occupa personalmente dell'intero ciclo di produzione, a partire dalla conduzione dei vigneti fino al confezionamento della bottiglia. L’azienda crede nella sostenibilità, sia per quanto riguarda i vigneti per i quali predilige un approccio "green", sia per la cantina, la quale è stata dotata di un impianto fotovoltaico per il recupero energetico. Il Moscato d’Asti, come già accennato, è, per la produzione, un vino di riferimento; rappresenta, infatti, per Fabio Perrone l’origine della propria storia vitivinicola. Sin dall’inizio, l’azienda ha creduto molto in questo vino tipico, per anni bistrattato da pubblico e critica, proponendolo anche in una versione passita; le vigne sono nel cuore della denominazione con uve provenienti dai vigneti situati nei dintorni dei comuni di Santo Stefano Belbo, Castiglione Tinella e Coazzolo d’Asti dove il Moscato è il vino dolce per eccellenza.